Salers

Le gras, c’est trop bon !

La viande de Salers est marbrée de gras d’où son goût. A la cuisson, son gras cuit, fond légèrement et développe beaucoup de saveurs et de jutosité. A chaque bouchée, vos papilles gustatives distingueront son arôme unique.

Puisque sa viande est persillée, quand celui-ci cuit, la chaleur pénètre plus lentement évitant ainsi qu’il se dessèche trop rapidement. Sous l’effet de la chaleur, il va fondre et apporté de la tendreté et surtout de la longueur en bouche.

3 produits

Son origine

Présente dans le hauteurs du Cantal. C’est une race bouchère et laitière.

La Salers que nous vous proposons provient d’un élevage belge.

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